Las flores no son solo hermosas y de aromas y colores abundantes, también suelen ser sabrosas, nutritivas y saludables.
En México, en donde existen más de 16 mil comunidades indígenas vivas, lo que nos sobra son tradiciones gastronómicas ocultas entre más de 70 pueblos.
Sabemos que no todas las flores son seguras para su consumo humano, considerando una preparación especial para eliminar compuestos tóxicos, pero se ha comprobado su alto nivel nutricional.
Te dejamos cinco flores comestibles que tal vez no conocías:
La flor de colibrí (Erythrina americana)
Es una flor tubular roja de un árbol que llega a crecer hasta 10 metros de altura. Originaria de México y Centroamérica usada en la comida tradicional principalmente en los estados de Oaxaca y Puebla.
Contiene nutrientes vegetales, hierro y calcio, lo que aportar energía y ayuda en el fortalecimiento de los huesos. Tiene un sabor un tanto amargo.
Su consumo es común en comida típica en los estados de Oaxaca y Puebla. Su nombre está relacionado a la atracción que tienen de los colibrís por el color rojo de sus hojas.
Flor de izote (Yucca filifera)
Es una flor blanca con altas proteínas vegetales, hierro y calcio, lo que ayuda en el fortalecimiento de huesos y propiedades digestivas. Nativa de México con mayor consumo en el norte y centro del país.
Su consumo es típico en comunidades del norte y centro del país. Uno de los platillos típicos en cuaresma, su textura es carnosa y se recomienda hervirla para mejorar su sabor.
Flor de yuca (Yucca spp)
Flor nativa del norte y centro América, conocidas más de 50 especies, son de un color blancas en forma de campana.
Se le atribuyen propiedades digestivas y antiinflamatorias, aportando fibra, calcio, hierro y vitamina C. Se consumen en tortitas o con ensaladas acompañadas de frijoles o nopales.
Flor de calabaza (Cucurbita pepo)
Y bueno, si de flores sabrosas hablamos, no podíamos dejar fuera a la tradicional flor de calabaza, la cual tiene orígenes prehispánicos como un símbolo de fertilidad, protección y abundancia.
Esta flor proporciona un alto nivel nutricional como vitamina C, calcio, fibra y fosforo, además de ser baja en calorías, por lo que puedes usarla dentro de tu dieta balanceada, en donde podrás tener una amplia variación de platillos.
Puedes tener un amplio menú con esta flor, en donde todo es aprovechado. Sopa, quesadillas, cremas, tortitas y hasta el tradicional Pastel azteca de flor de calabaza.
Flor de Cempasúchil (Tagetes erecta)
Seguramente la conoces por ser parte indispensable en los alteres de día 2 de noviembre, en la tradicional fecha mexicana, sin embargo, esta hermosa flor amarilla asociada con la muerte también tiene usos medicinales.
Es una flor tradicional utilizada en infusiones para aliviar problemas digestivos y cólicos, antiinflamatorios, antioxidantes y para tratar algunas afecciones respiratorias.
